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かぶの鶏そぼろ煮 

先日ヨボが粘膜便を出しまして、
って、理由はおおかた察しがついていて、
興奮したり気が張っていたり、
ブロッコリーばっかり食べたりってことだと思うんですけど、
手作り食を始めた頃の粘膜便に比べたらかわいいものなので(?)、
私も動揺することなく、
くず粉を使った「お腹あっためメニュー」を作りましたら、
翌日はすっかり良いUNKOを出していましたよ。


そぼろ煮
【作り方】
1.鍋にひき肉とおろし生姜、水を少量入れてよく混ぜ、そのまま火にかけて、ひき肉がぽろぽろになるまで、菜ばし4本くらいでかき混ぜます。

2.肉汁が透明になったら、お湯と刻んだ野菜、かつお節を入れて、灰汁を取りながら煮込みます。途中でご飯も入れます。

3.仕上げに、ぬるま湯で溶いたくず粉を回し入れてとろみをつけ、刻んだ小松菜も加えてひと煮立ちしたら、出来上がり。


【材料】
鳥のひき肉
かぶ
にんじん
小松菜
生姜
かつお節
本葛粉
ご飯
  *
その他ハーブ&サプリ






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鮭のおじやと、それをリサイクル 

鮭を使って、おじやを作りました。

リサイクル1
【材料】

高野豆腐
炊いたご飯
あとなんか野菜
  *
青海苔
豆乳の粉末
その他ハーブ&サプリ


それで、
このおじやが中途半端に余ってしまったので、
とりあえず冷凍して、
次に使うときは、
豆乳煮込みにしました。

リサイクル2
ちょうど、
炒めて冷凍しておいた
砂肝&レバーもあったので、
それも一緒に。

小松菜と、
キッチンドッグの「開けゴマ!」を足したら、
栄養バランスも取れたんじゃないかと。

ボリュームは、少なめですかね。
その分は、おやつのお芋でカバーとか。





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今さら、七草粥とか 

お正月七日に、ちゃんと七草粥を作ったのですが、
なんやかんやあって記事にしないまま
気づけば鏡開きを迎えてしまいました。

七草粥1
しかも、6日の晩に、
ヨボのゴハンを2食分作ってしまったので、
7日の朝は、前の晩のおじやと、ちょっとの七草粥という、
まぁ、おしるしだから良いかね、
という感じのものになりました。

土鍋で炊いて、
お塩やしょうゆで味付けをする前に、
ヨボの分だけ取り分けて、
前の晩のおじやと混ぜて、少し煮るだけ。

七草粥2
材料は、鶏肉とにんじんとヒジキと、あと何かです。
見りゃ分かる。

うかすかしすぎ。





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本来は三日に食べるらしいとろろ 

私の実家では、
七草粥を食べるまでに、
とろろを食べなければならない、という習慣があって、
だいたい1月の5日か6日にとろろご飯を食べるのですが、
調べてみたら、これ、
東北の一部の風習みたいで、
本当は「三日とろろ」と言って、3日に食べるみたいですね。

まぁ、お正月に暴飲暴食して、疲れた胃をいたわる、
という作用があると思われるし、
私はこれでずっとやってきたから、
3日じゃなくても良いかな。

とろろかけおじや

とろろに使った芋は、イチョウ芋。
スプーンで皮をこするように剥くと、無駄がなくて良いみたいです。

すり鉢で摩り下ろすのは時間も力も要るけれど、
口当たりとねばりの強さは、おろし金には敵いませんね。

ヨボもとろろご飯を食べて、
1年間、無病息災でな。


【材料】
サーモン
豆腐
イチョウ芋
かつお節
雑穀ご飯
青海苔
あと、なんか忘れたけど、野菜をおじやに入れました。





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年末の質素なおじや 

『ヨボメシ!』をご覧のみなさま、
新年明けましておめでとうございます。

今年もたいした情報のないブログになると思いますが、
どうぞよろしくお願いいたします。

と、年頭のご挨拶をしたそばから、
昨年末のヨボメシです。

年末年始を海外で…、
じゃなかった、
八ヶ岳や実家で過ごすため、
冷蔵庫の中を片付けましたら、
ヨボメシの材料が乾物メインになってしまいました。

質素おじや
乾物をぬるま湯で戻して細かく刻み、
ご飯と一緒にことこと煮たら、
トッピングでたんぱく質を補って出来上がり。

質素な年末でも、良いよね。


【材料】(これはドイツで買い揃えること無さそうだから、ドイツ語無し)
干ししいたけ
かつお節
桜えび
昆布
生姜
雑穀ご飯
  *
ささみのふりかけ
きゅうり
その他ハーブ&サプリ







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ちらし寿司 

「おかかご飯にする」と言ったそばから、
クリスマスだったので、ちらし寿司にしました。

ちらし寿司
そういえば、生のお魚を
こんなにたくさん与えたのって、
あまり記憶にないなぁ。

そんな遠慮があったのか、
ゴハンの量もいつもより少なめです。


【材料】
マグロの赤身(r Thunafisch)
サーモン(r Lachsfilet)
納豆
きゅうり(e Gurke)
ブロッコリー(e Brokkolie)
ご飯(r gekochte Reis)
りんご酢(r Apfelessig)
青海苔(e seebare Gruenalge)
ゴマ(r Sesam)
  *
その他ハーブ&サプリ





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鮭のおじや 

どうってことない鮭のおじやです。

鮭おじや1
材料を鍋に入れて、ぐつぐつ煮るだけ。
忙しいときは、これに限りますね。

しかし、2~3日ぶりの手作りゴハンだったからか、
はたまた理由は別にあるのか分かりませんが、
いつもはゴハンの前にハウスに入るヨボが、

鮭おじや2
廊下に置いた私のカバンの上で
スタンバイしていました。

しかも、2日続けて。

そういう気分だったんですかね。


【材料】
鮭(r Lachs)
大根(r Rettich)
にんじん(e Karotte)
にんじんの葉(s Blatt…葉)
豆腐(s Tofu)
生姜(r Ingwer)
煮干粉
雑穀ご飯
  *
水菜
ローストアマニ(roest…炒った、s Flachs…亜麻)
その他サプリ&ハーブ







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