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錦糸玉子を乗せました 

錦糸玉子を乗せました
【材料】
サワラ…生姜とともに蒸して冷凍しておいたもの
ワカサギ
じゃがいも
かぶ
キャベツ
トマト
煮干粉
  *

ごま油
  *
絹さや
ハトムギ粉など


【作り方】
1.鍋に水とワカサギ、みじん切りにしたじゃがいもやかぶを入れて火にかけ、煮立ったらキャベツやトマトなど他の材料も加えて煮込みます。

2.割りほぐした卵を、熱したフライパンで薄く焼き、くるくる丸めて千切りにして錦糸卵を作ります。

3.器に1の煮込みと、2の錦糸卵、茹でて刻んだ絹さやなどを盛ったら、出来上がり。


【一言】
卵を使ったお料理はたくさんありますが、私が一番好きなのは錦糸卵で、作るのはいささか面倒ですけど、つまみ食いがまた美味しくて、ヨボにもその喜びを分けてやりました。






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