ゴーヤの春雨スープ

【材料】
豚肉（赤身）
にんじん
ゴーヤ
豆腐
緑豆春雨
おろしショウガ

（トッピング）
ピーマン
亜麻仁粉
その他


【作り方】
鍋に湯を沸かし、食べやすく切った材料を加えて煮込みます。

器に盛ってトッピングをしたら出来上がり。


【一言】
ヨボのUNKOがゆるかったり未消化だったりしたので、人参をおろしたり、食材を少なくしたり、生野菜で消化酵素を補ってみたら、良いUNKOになりました。友だちのジュノさんは、相変わらず快便。




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ゴーヤチャンプルー風スープ

【材料】
鶏胸肉
かつお節
ゴーヤ
にんじん
しいたけ
豆腐
春雨
アーサ…沖縄の青のり
卵
ごま油

（トッピング）
茄子
おろしショウガ
あしたば粉
その他


【作り方】
茄子は焦げ目が付くまでグリルで焼いて、皮を剥いたらショウガと和えておきます。

鍋にごま油を熱し、みじん切りにした野菜と豆腐を炒めて水を注ぎ、ぬるま湯で戻した春雨と鶏肉などを加えて煮込みます。

最後に溶き卵を回し入れ、器に盛ってトッピングをしたら出来上がり。


【一言】
ヨボの友だちのジュノさんが遊びに来たので、なんとなく具沢山のゴハンになりました。ヨソイキ、ヨソイキ。




気が付けば、3万アクセスを超えていました！
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鶏肉と夏野菜の煮込み

【材料】
鶏の挽き肉
鶏レバー
じゃがいも
にんじん
トマト
なす
オクラ
モロッコいんげん
まいたけ
オリーブ油

（トッピング）
亜麻仁粉
レタス
その他


【作り方】
鍋にオリーブ油を熱して、お肉と野菜を炒め、ひたひたに水を注いでコトコトと煮ます。途中で汁気がなくなるようなら、水を足します。

器に盛ってトッピングをしたらできあがり。


【一言】
近日中に来客があるので、ちょっと多めに作って冷凍しておきました。えへへ。




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牛肉と夏野菜の煮込み

【材料】
牛肉…オリーブ油で焼いて冷凍しておいたもの
なす
トマト
オクラ
モロッコいんげん
雑穀スナック

（トッピング）
ゆで卵
キュウリ
亜麻仁粉
その他


【材料】
野菜とお肉はみじん切りにして、少量の水で蒸すように煮込みます。

器に盛ってトッピングをしたら出来上がり。


【一言】
粉末の亜麻仁が手に入ったのでふりかけてみたら、香りが良かったですよ。




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豚肉の明日葉スープ

【材料】
豚肉
もやし
えのき
高野豆腐
あしたばパウダー

（トッピング）
キュウリ
おろしショウガ
すりゴマ
りんご酢
ごま油
その他


【作り方】
鍋に湯を沸かし、スープの材料を入れて煮込みます。

キュウリを叩いて調味料と和え、スープにトッピングしたらできあがり。


【一言】
八丈島で手に入れたあしたばパウダーを入れました。不老長寿の薬草ですよ。




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【旅メシ！】ポップライスにメジナとキンメ添え

【材料】
かつお節
ピーマン
まいたけ
粉末昆布
きな粉
本葛粉
発芽玄米のポップライス

（トッピング）
メジナ
キンメ
枝豆
なす
サラダ油
その他


【作り方】
枝豆は茹でてつぶしておき、ナスは油を敷いたホットプレートで焼いて刻んでおきます。お刺身は熱湯にくぐらせて食べやすく切っておきます。

鍋に湯を沸かし、食べやすく刻んだ野菜や粉類を入れて煮込み、最後に水で溶いた葛粉を回し入れたら、器に盛ったポップライスにかけ、トッピングをしてできあがり。


【一言】
旅先でも、キッチン等があれば、手作り食はできるんですね。ただ、キッチン等がないと、やはり、厳しい…。




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誕生日はステーキ

【材料】
牛肉の赤身
じゃがいも
にんじん
ピーマン
友人が作ったパン（冷凍保存）
オリーブ油

（トッピング）
クレソン
その他


【作り方】
じゃがいもとにんじんを皮ごと刻み、ひたひたのお水で茹でたら、みじんぎりにしたピーマンも加えておきます。

牛肉はオリーブ油で焼いて食べやすく切ります。パンは解凍しておきます。

器にそれぞれ盛り付け、トッピングをしたら出来上がり。食べるときは全体を混ぜます。


【一言】

ヨボの友だちのジュノさんが来て、誕生日会をしました。カメラ目線なのがジュノさんです。2匹とも美味しそうに食べてくれました。




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『ヨボ本』（発行：インフォレスト）