ヨボメシ！

ヨボが、
ドイツに行く前に頻繁に通っていたカフェの
わんこバーグが食べたいと言い出しました。

しかし、前の日には別のカフェでわんこゴハンを食べていますので、
外食が続くのも良くない、私が作ってあげる、
と説得して、ほぼ同じ材料を買ってきて作りました。

行ったつもりでハンバーグです。


【材料】（いつまで続くか、ドイツ語付き）
鶏のひき肉（s Gehackte Huenchen）
にんじん（e Karotte）
ひじき
スキムミルク（e Magermilch…脱脂乳。これの粉だから、Pulvermagermilch ?）
卵黄（s Eigelb）
ごま油（s Sesamoel）
　　*
キャベツ（r Kohl）
大根（e Rettich）
レモン（e Zitrone）
その他サプリ＆ハーブ


【作り方】
１．ボウルに、ひき肉と、すりおろしたにんじん、細かくしたひじき、スキムミルク、卵黄を入れてよく混ぜ、形を整えたら、ごま油を熱したフライパンでしっかり焼きます。

２．キャベツと大根をみじん切りにし、レモン汁で和えたら、１のハンバーグと一緒に盛って出来上がり。






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『いたずらじいさん、今日も行く』

八百屋さんで巨大ななめこが売られていたので買ってみました。

きのこは大きいのが最近は好きみたいです（私が）。

で、その巨大なめこのお写真は無いのですが、
秋鮭も手に入れましたので、包み焼きにしてみました。


こまかーく刻んだなめこと、適当に刻んだ野菜、
それに骨を取り除いた鮭にレモンの薄切りを添えて、
クッキングシートに包んでフライパンで蒸し焼きに。

途中で、きのこの焼ける良い香りがしてきて、
ヨボもそわそわしていましたよ。



与える直前に、レモンをぎゅっと絞って取り除き、
鮭の骨が無いかもう一度確認しつつ、全体を混ぜ、
サプリを加えたら出来上がりです。

ちなみに人間は、
バターと一緒に包み焼きにして、醤油をたらしていただきました。
バター醤油、最高。


【材料】（ドイツでも作れるように）
鮭（r Lachs）
なめこ
大根（e Rettich）
キャベツ（r Kohl）
レモン（e Zitrone）
　　*
その他サプリ＆ハーブ







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人間が鍋→卵とじのスープだったので、ヨボのゴハンも最後、卵を入れてみました。

いつもは食べて良いと言われるまではじっと、もしくはそわそわと待っているのに、この日はそわそわするフリをして、ちょこっとだけフライングしてゴハンを舐めていました。しかも、2回も。しかも、翌朝同じものを与えたときにも。

卵でとじた以外、特別なことはしていないので、もしかしたら、卵とじが好きなのかなぁ、と。でも、卵はそうしょっちゅう食べさせるわけにいかないですから、たまにね。


【材料】（いつかドイツ語で買い物ができる日のために）
鶏胸肉（e Huenchenbrust）
白菜（r Chinakohl）
にんじん（e Karotte）
しめじ
生姜（r Ingwer）
卵（s Ei）
片栗粉（aus Hundszahn gewonnenes mehl）
　　*
青海苔
ごま油（s Sesamoel）
その他サプリ＆ハーブ


【作り方】
１．土鍋に水と鶏肉と生姜を入れて火にかけ、煮立ったら火を止めて冷まし、鶏肉は取り出してほぐしておきます。

２．１の土鍋を再び火にかけて、刻んだ野菜を入れて煮込みます。水溶き片栗粉でとろみをつけて、溶き卵を回し入れて火を止めます。

３．器に盛って、１の鶏肉と他のトッピングをしたら出来上がり。



※ちなみに、しめじは生のまま冷凍したのを刻んだのですが、いつもは鬼の形相でみじん切りにするところ、とても楽にできました。冷凍きのこ、良いなぁ。








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久しぶりにレバーを食べさせたくなりまして。なんか、レバーを使うときって、それだけじゃ、どうもアレかな、っと思って、アレってなんですかね、まぁ、ともかく、なんとなく、レバーと砂肝はセットで入れる傾向にあります。青みが足りなかったので、冷凍しておいたかぶの葉のふりかけも一緒に。


【材料】（懲りずにドイツ語付き）
鶏レバー（e Haenchen Leber）
砂肝（r Haenchen Magen）
にんじん（e Karotte）
むかご（Mukago ?）
白菜（r Chinakohl）
豆腐（s Tofu…辞書には男性名詞ってなっていましたが、ドイツ人に聞いたら、中性名詞だって。どっちが本当なのかな）
生姜（r Ingwer）
椎茸粉（s Shiitakepulver）
　　*
かぶの葉（s Ruebeblatt）
ジャコ（kleine Fische）
ごま油（s Sesamoel）
ごま（r Sesam）
その他サプリ＆ハーブ


【作り方】
１．鍋にお水と、食べやすく刻んだ材料を入れて煮込み、冷凍しておいたかぶの葉のふりかけを添えたら出来上がり。








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日本に帰って来てから、ヨボメシの記録を付けるための気に入ったノートが無い、とか、そういう理由で、どんな食材を使ったかとか、写真に頼っているだけなんですが、2日経つと記憶は遥か彼方に行くもので、この日は、どんなヨボメシだったのか、忘れてしまいました。でも、なんとなく。


【材料】（ヨボメシの記録よりさらに怪しいドイツ語付き）
かつお節（r getrocknete Bonito）
ジャコ（kleine Fische ?）
大根（e Rettich）
にんじん（e Karotte）
キャベツ（r Kohl）
豆腐（e Tofu）
生姜（r Ingwer）
　　*
もやし（Sojasprossen）
ごま（e Sesam）
酢（e Essig）
ごま油（s Sesamoel）
青海苔
　　*
その他サプリ
ハーブ


【作り方】
１．鍋に湯を沸かし、刻んだ野菜やおろした生姜など、材料をすべて入れて煮込みます。

２．もやしは茹でて刻み、調味料を混ぜて和えて、器に盛った１の上に乗せたら出来上がり。仕上げに青海苔を。







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人間が麻婆豆腐だったので、ヨボのゴハンも麻婆豆腐にしようかな、と思ったのですが、胸肉ではなく、脂の多いもも肉を買ってしまったので、炒めずにスープみたいにしました。ヨボよ、麻婆豆腐は、また今度ね。

ちなみに、下にうっすら緑のものが見えているのは、中途半端に残った朝ご飯の一部です。混ぜた。


【材料】（ドイツで通じるかもしれないドイツ語付き）
鶏のひき肉（s Gehacketehuenchen）
さつま芋（e Suesskartoffel）
にんじん（e Karotte）
豆腐（e Tofu）
生姜（r Ingwer）
片栗粉（aus Hundszahn gewonnenes mehl…長い！　これは、覚えない！）
　　*
その他サプリ


【作り方】
１．鍋に湯を沸かし、おろしたにんじんと生姜、刻んださつま芋を入れて煮込みます。ひき肉と豆腐も入れて灰汁を取りながら煮込み、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけたら、出来上がり。







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ドイツから帰って病院に行ったら、体重が減ったと言われたので、でも、うちで測るとそんなでもないんですけど、まぁ、コレステロール値が相変わらず低いので、お肉多めのゴハンを続けていたら、なんか、オナラが臭くなってきたので、たまには食材少な目のシンプルスープにしてみました。


【材料】
ササミ（とりあえず Huenchenburst）
にんじん（e Karotte）
キャベツ（r Kohl）
生姜（r Ingwer）
クスクス（Kuskus、たぶん）
　　*
青海苔
その他サプリ


【作り方】
１．鍋に水と、おろした生姜、ササミを入れて火にかけ、煮立ったら火を止めてそのまま冷まし、ササミを取り出して、ほぐします。

２．１のスープに、おろしたにんじんと、みじん切りにしたキャベツを入れて茹で、器に盛ったクスクスにかけ、ササミと青海苔を乗せたらできあがり。





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